李伯清最爱自贡哪道菜？太多了

金牌报道员

两天 4 场评书，李伯清说盐帮菜是很大一个系列

李伯清经典造型亮相盐都。

李伯清散打自贡美食

　　李伯清不改诙谐本色，从话语到肢体动作无一不透着其“李氏幽默”的睿智。
　　李伯清老师这次用了两天时间，四场评书专场来散打自贡美食。
　　光头、折扇、对襟大褂。昨日，李伯清亮相自贡市盐业历史博物馆，一身标准“李氏装备”的他看上去比电视上显得更加平易近人。
　　据了解，这次“散打自贡美食”是成都电视台“舌尖上的四川”的节目录制系列活动之一，昨日，李伯清通过散打评书的方式畅谈自己对自贡美食、自贡文化、自贡发展变迁的种种印象。通过他诙谐、幽默又不失睿智的散打评书，再一次独具个性地解读了自贡美食，以及隐藏在美食后面的历史文化和自贡精神。

盐为百味之首
　　活动现场，李伯清不改诙谐本色，一如既往地发扬着自己幽默风趣的特色，从话语、表情到肢体动作无一不透着其“李氏幽默”的睿智，常常一语刚出，便引发现场观众的笑声。一名自称是李伯清粉丝的市民告诉记者：“李伯清老师最可爱的地方在于用的是市井土语，很多用词我们长时间没听过，突然出现在耳边，让人忍不住会心一笑。”在这位市民看来，李伯清的语言“说到心坎里去了”。
　　在评书现场，李伯清接受记者采访时表示：“我对自贡还是有非常深的感情，也曾多次来到自贡，这次来也看到自贡发生了这样那样的变化。”李伯清表示，此次来盐都，是为了录制《舌尖上的四川》。“因为盐帮菜是很大一个系列。”他盛赞盐乃百味之首，“人家说‘走遍天下离不得钱，山珍海味离不得盐’，话又说转来，离了盐巴什么美食都不存在了。”

健康才是真美食
　　这次来自贡，李伯清对自贡名小吃火边子牛肉不但喜爱有加，而且颇有研究。在活动现场，他用通俗而生动的成都土话说：“火边子牛肉的用料据说非常的考究，那要找一个很好的部位，就跟炒回锅肉一样，炒回锅肉最好的位置是哪？是锥子那个位置。”
　　李老师最爱自贡哪一道美食？他当即回应：“自贡吃的东西太多太多，一时半会喊我说我也说不清楚。”不过，他还是简单地点评了部分自贡美食：“对于自贡的美食，大家是有目共睹的，本人也是亲自品尝过的，不说多了，起码富顺豆花我吃得很舒服，当然还有啥子嫩姜烧兔啊，冷吃牛肉、火鞭子牛肉啊，好吃的太多啦。”
　　即便摆出一副饕客模样，崇尚养生和佛学的李伯清老师对“何为美食”有着自己的定义。他认为“美与鲜全在内涵”。对食客来说，食物不仅仅是讲吃，还要讲怎样吃得健康、科学。在李伯清老师看来，美食就是能适应消费群、被大家广泛认可的健康饮食。
　　“自贡的特色美食还真不是一两句话就能一一列举的。”似乎是印证这句话，李伯清老师这次用了两天时间，四场评书专场来散打自贡美食。末了，李伯清老师一句话收尾了本次散打评书：“希望大家一定要活得健康、活得开心，当然也要吃得巴适。”
　　李敬叶 华西城市读本记者 杨霖 摄影报道