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清代自贡盐井业鼎盛 吸引了20多万
来自全国各地的盐商、盐工
不同层面的饮食消费和嗜好
不同地域的饮食文化交融
自贡逐步形成了独具风味的盐帮菜系
下面就亮一亮咱们绝美的自贡口味呀
~请准备好纸巾↓↓↓
万味之源、百味之汇、百味之鲜自贡都有！所以“味”在自贡，毋庸置疑！你所熟悉的自贡盐帮菜：火爆腰花、火爆肥肠、火爆黄喉、火边子牛肉、跳水蛙、跳水兔、鲜锅兔、冷吃兔、芭夯兔、干锅鸭脚、干锅兔、干锅五花肉......统统都有！
△鲜锅兔 △冷吃兔
自贡人好“鲜嫩”，除了食材要鲜，成菜入口要“嫩”。自贡的跳水鱼、鲜锅兔、富顺豆花、荣县豆花等等，常常被人称赞“细嫩可口”，鲜美之味萦绕口腹。 △小煎鸡
自贡人做菜，极为讲究食材的新鲜。主食材，兔子、鸭子、龙虾、田鸡、黄鳝…必须要求“现点现杀”，辅料仔姜、青椒、红椒、小米辣、小葱…要鲜切，只为最大程度保留食材的极致鲜味。
△克猫er
△水煮牛肉
△盐都口口脆（兔肚）
△仔鸡豆花
△荤浆豆花
△干锅
△长江烤鱼
△烘肘
△明菜杂烩（粑粑肉）
△艾叶土鸡脚
△艾叶土鸡脚△荣州麻辣鸡
△跳水鱼
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发表于 2024-8-10 13:48:37
