之二的图片就比较少了,首先佐料就少了很多。就用了老姜,干海椒,八角山奈那些。啥子糖啊醋啊那些都没拍。
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自贡人拿手的就是冷吃,每家都有一位冷吃高手。味道嘛也没个标准。自己喜欢就好了。
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我喜欢用这些料,再加点陈皮更好。只是家里陈皮断货多时了。。。
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冷吃的火候是比较重要的,要煎的香而不干,有嚼劲又不老还是要多练练才能掌握的好。
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海椒没放太多,不像馆子里的海椒开会。辣味适中,不怕吃了跑WC[s:203]
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冷吃野味也吃撒过啊,帖子也更新完啊。我及看哈我的乌鱼是不是需要换哈水,弄好了好睡觉觉啦!
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